Brunkål, skånsk.

Hacka vitkål (3-5 kg) och förväll i 30 min. Slå av vattnet. Tillsätt äpple (Ingrid Marie), späck och smör. Bryn 2-3 tim. Smaksätt med salt, vitpeppar, socker, brun sirap, ingefära och ättika. Utsökt till julskinkan!